Nueva Ley de Desperdicio Alimentario 2025: lo que tu empresa debe saber

Desde el 1 de abril de 2025, ha entrado en vigor la Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, conocida como la ley de desperdicio alimentario 2025, una normativa clave que afecta a todas las empresas de la cadena alimentaria en España, desde la producción hasta la restauración y distribución.

Si gestionas un restaurante, un hotel, una empresa de distribución alimentaria o formas parte del sector agroalimentario, esto te interesa. Con la entrada en vigor de la ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario 2025, adaptarse no es una opción, es una necesidad urgente.

¿A quién afecta la nueva ley de desperdicio alimentario?

La ley desperdicio alimentario se aplica a todos los agentes de la cadena de valor agroalimentaria, incluyendo:

• Productores

• Transformadores

• Distribuidores

• Comercios minoristas y mayoristas

• Empresas de catering

• Restaurantes

• Hoteles y alojamientos turísticos

Principales obligaciones de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario

Estas son las medidas que tu empresa debe implementar para cumplir con la nueva normativa:

1. Plan de prevención del desperdicio alimentario

Todas las empresas deberán contar con un plan interno que:

Identifique puntos críticos de generación de residuos.

• Proponga medidas correctivas.

• Establezca objetivos claros y medibles.

Este plan, en el marco de la ley de desperdicio alimentario 2025, no se presenta a la administración, pero debe estar disponible en caso de inspección.

2. Jerarquía de gestión de excedentes alimentarios

La ley desperdicio alimentario establece un orden claro para gestionar los excedentes:

• Donación para consumo humano

• Transformación en otros productos

• Uso para alimentación animal

• Aprovechamiento industrial (biogás, compost, etc.)

Este enfoque impulsa estrategias de economía circular y residuo cero, mejorando la trazabilidad y sostenibilidad de tu negocio, tal como establece la ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario 2025.

3. Donación obligatoria de alimentos no vendidos

Los alimentos en buen estado que no se hayan vendido deben ser donados obligatoriamente a entidades sociales sin ánimo de lucro, mediante acuerdos formales que garanticen:

• La trazabilidad

• La seguridad alimentaria

• El cumplimiento legal

Cumplir esta obligación es uno de los pilares clave de la ley de desperdicio alimentario 2025.

4. Derecho del cliente a llevarse la comida no consumida

Todos los establecimientos de restauración deben ofrecer al cliente la posibilidad de llevarse la comida sobrante, sin coste adicional y en envases reutilizables, sostenibles o reciclables.

Esta opción debe indicarse de forma visible en la carta, menú o cartelería, como establece la ley desperdicio alimentario.

Sanciones por incumplimiento de la ley de desperdicio alimentario 2025

No cumplir con esta ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario 2025 puede suponer multas de hasta 500.000 euros, dependiendo de la gravedad de la infracción.

Las autoridades competentes podrán realizar inspecciones y requerir la documentación correspondiente.

Conclusión: una obligación… y una gran oportunidad

La ley desperdicio alimentario 2025 no solo es una exigencia legal, sino una gran oportunidad para liderar en sostenibilidad, reducir costes operativos y mejorar la imagen de tu empresa frente a clientes, inversores y la sociedad.

¿Necesitas ayuda para adaptarte a la nueva ley?

En Greenme estamos ayudando a empresas del sector agroalimentario, restauración y hostelería a implementar las medidas necesarias para cumplir con la ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario 2025 y aprovechar las ventajas competitivas que ofrece, como planes de prevención de desperdicio alimentario integrales.

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